Из Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

БИРЖА

(нем. Borse, франц. Bourse, англ. Exchange, Chauge, итал. Borsa, голл. Beurs) — здание, в котором собираются купцы и другие причастные торговле лица (посредники разного рода) для ведения переговоров и заключения торговых сделок; в переносном смысле — само это собрание коммерсантов. Слово биржа производят от новолатинского bursa, т. е. кожаный кошелек; слово это получило в средневековом нем. языке значение кружка или собрания. По новейшим исследованиям, более вероятным является другое объяснение. Имеются указания, что первые правильные собрания торговцев (итальянских) происходили перед домом одной фамилии van der Beurs, занимавшейся посредничеством и жившей в XIII-XVI вв. в бельгийском городе Брюгге; к дверям этого дома был прибит герб, на котором были изображены три кошелька — boursae.